De huidige hygiënevoorschriften met betrekking tot vlees van geschoten, in de vrije natuur levende wilde dieren  zijn geregeld in de Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong

VERORDENING (EG) Nr. 853/2004

daaronder vallen ook reeën

Deze verordening werd van kracht op 01-01-2006

De verordening regelt onder andere dat geschoten wild dat in de handel wordt gebracht gekeurd dient te worden.

Per 01-01-2008 zijn regels met betrekking tot wild in de nationale wetgeving opgenomen, deze regels staan in de Regeling Vleeskeuring 2005.

Vanaf 1 januari 2008 moet bij alle wild dat in de handel wordt gebracht een eerste onderzoek door een gekwalificeerde persoon plaatsvinden. Onder in de handel brengen moet worden verstaan alles wat de jager /beheerder aan wild/vlees van wild verkoopt, weggeeft of op een andere wijze schenkt aan iemand buiten het jachtgezelschap.